Arroz com costelinha defumada

Ingredientes:

Azeite de oliva extra virgem

1 kg de costelinha defumada em ripas

Bacon, calabresa e paio a gosto

2 xícaras (chá) de arroz cru

1/2 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de tomilho Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de mangerona Vovó Nair

1 colher de (chá) de curry Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de açafrão Vovó Nair

2 pimentões (vermelho e amarelo) em cubinhos

1 lata de milho verde escorrido (200 g)

Azeitonas verdes picadinhas

Sal e pimenta do reino Vovó Nair a gosto

Água quente

1/2 maço de couve picadinha

Tomate picadinho sem sementes (opcional)

Preparo:

1. Cozinhe a costelinha em panela de pressão por 40 minutos.

2. Desfie a costelinha e reserve juntamente com o caldo do cozimento.

3. Aqueça bem 1 fio de azeite em panela grande e refogue o bacon o paio e a calabresa até dourar.

4. Retire da panela e reserve.

5. Na mesma panela, aqueça mais 1 fio de azeite e refogue o arroz com os temperos de sua preferência.

6. Junte as carnes, os pimentões, o milho e a azeitona e tempere com sal e pimenta a gosto e uma xícara do caldo de costelinha ou a gosto.

7. Cubra com água quente e deixe cozinhar, em fogo médio e com a panela semitampada, até quase secar totalmente.

8. Adicione a couve e o tomate, se desejar, misture e continue o cozimento até secar.

9. Abafe a panela e aguarde 10 minutos para servir.

10. Sirva com pimenta Vovó Nair e bom apetite!

Receita do Blog Ana Maria Braga com um toque Vovó Nair.

Foto meramente ilustrativa.