Arroz com lentilha, cebola caramelizada e torresmo crocante

Ingredientes: Arroz com lentilha 250 g de arroz agulhinha; 200 g de lentilha; 1 cebola branca; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; Sal. Cebola caramelizada 10 cebolas brancas; ½ tablete de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de açúcar; Torresmo 500 g de barriga de porco com a pele; Azeite de oliva para fritar; Sal a gosto.

Montagem 1 caixa de minitomates; ½ maço de salsinha fresca.

Modo de fazer Arroz com lentilha 1 Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva por 3 minutos, em fogo médio. Acrescente 1 cebola branca bem picada e frite até ficar translúcida. 2 Junte o arroz e a lentilha e frite por 3 minutos. Acrescente sal e água quente até o nível do líquido ficar 1 dedo acima dos grãos. 3 Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, até que toda a água tenha secado e o arroz e a lentilha estejam macios. 4 Transfira os grãos para uma assadeira larga, soltando todos com a ajuda de um garfo. Deixe esfriar e reserve. Cebola caramelizada 1 Em uma panela média, em fogo médio, aqueça a manteiga até que ela derreta completamente. 2 Junte as cebolas cortadas em fatias finas e frite-as por 10 minutos ou até que fiquem macias e translúcidas. 3 Acrescente o açúcar e mexa até incorporá-lo à cebola. Reduza o fogo ao mínimo e deixe as cebolas fritando por cinco minutos ou até que comecem a dourar. 4 Junte duas colheres (sopa) de água fria e misture bem. Espere as cebolas dourarem uniformemente. Repita o processo, acrescentando água fria aos poucos, até que a cebola escureça e fique cor de chocolate. Deixe esfriar e reserve. Torresmo 1 Com uma faca afiada, corte a barriga de porco em cubos pequenos e tempere com sal a gosto. Reserve. 2 Aqueça uma xícara de azeite de oliva em uma panela de pressão, em fogo alto, por 5 minutos. Junte os cubos de porco e mexa com colher de pau, para que não grudem. 3 Tampe a panela. Quando ela começar a soltar pressão, cozinhe por mais 12 minutos. 4 Escorra os torresmos em papel toalha. Deixe que esfriem e reserve. Montagem 1 Em um recipiente grande, misture o arroz com lentilha, as cebolas caramelizadas, a salsinha picada grosseiramente, os cubos de torresmo e os mini tomates cortados ao meio. Tempere com sal a gosto. Sirva quente com pimenta Vovó Nair de sua preferência.

Receita do Blog Casa e Jardim.