Arroz cremoso de açafrão com picadinho ao molho de vinho tinto

Ingredientes:

Picadinho:

• azeite de oliva

• 50 g de manteiga

• 1 cebola grande picada

• dentes de alho

• 500 g de patinho em cubos

• 1 colher (chá) de páprica defumada Vovó Nair

• 1 colher (chá) de curry Vovó Nair

• 1 colher (chá) de louro em pó Vovó Nair

• 1 colher (chá) de orégano Vovó Nair

• pimenta do reino Vovó Nair a gosto

• um punhado de farinha de trigo

• 1 xícara de vinho tinto seco de qualidade

Arroz:

• azeite de oliva

• 1 colher (chá) de manteiga

• 2 dentes de alho

• 1 colher de sopa de açafrão Vovó Nair

• 1 lata ou 2 caixinhas de creme de leite

• sal a gosto

• noz moscada a gosto

• duas xícaras de arroz cozido

• 50 g de manteiga

• água

Preparo do picadinho:

1. Em uma panela funda, coloque um fio de azeite junto com a manteiga e, quando derreter, adicione a cebola, uma pitada de sal e o alho para refogar.

2. Tempere o patinho com sal a gosto, e pimenta. Passe a carne na farinha de trigo, em um processo semelhante ao de empanar. A farinha auxilia a selar melhor a carne.

3. Mantendo em fogo alto, coloque a carne junto da cebola e do alho já dourados.

4. Coloque o vinho tinto e os temperos Vovó Nair, formando um molho junto com o caldo que soltou da carne, se necessário coloque um pouco de água. Deixe em fogo baixo até encorpar

Preparo do arroz:

1. Coloque metade da manteiga em uma panela para dourar o alho. Nesse refogado, coloque junto o açafrão.

2. Coloque o creme de leite, misture com cuidado para não queimar. Adicione sal a gosto e a noz moscada.

3. Com o fogo no mínimo, coloque o arroz já cozido, mexa um pouco para incorporar ao refogado.

4. Apague o fogo e coloque o restante da manteiga. Acerte a cremosidade do arroz com água, deixando no ponto que você preferir.

5. Sirva com o picadinho e pimenta Vovó Nair e bom apetite!

Receita do Blog Tudo Gostoso com uma pitada de temperos Vovó Nair.

Foto meramente ilustrativa.