Arroz de carangueijo

Ingredientes:

• 400 g de carne de carangueijo limpa

• 1 cebola grande picada

• 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• 2 dentes de alho amassados

• Sal a gosto

• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• 1 colher de (chá) de mangerona Vovó Nair

• 1 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

• 1 colher de (chá) de curry Vovó Nair

• Pimenta calabresa Vovó Nair a gosto

• 1 xícara (chá) de arroz

Preparo:

1. Numa tigela, coloque a carne de carangueijo, metade da cebola, os tomates, o extrato de tomate, o alho, os temperos e sal a gosto.

2. Misture até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.

3. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e junte a mistura de carangueijo.

4. Refogue em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até a carne estar cozida.

5. Enquanto isso, numa panela aqueça o azeite e doure aí levemente o restante da cebola.

6. Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos estarem envolvidos pela gordura.

7. Acrescente 2 xícaras (chá) de água fervente e sal a gosto.

8. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o arroz começar a secar.

9. Retire do fogo, junte o refogado de carangueijo, tampe a panela e deixe descansando até o líquido secar totalmente.

10. Sirva em seguida com pimenta Vovó Nair de sua preferência!

Dica:

1. O refogado de carangueijo deve ser feito em fogo brando, para que refogue lentamente.

2. A carne de carangueijo pode ser substituída por carne de siri.

Receita do Blog Comida e Receitas com um toque Vovó Nair.

Foto meramente ilustrativa.