Cabrito ao vinho do porto

Rendimento

8 porções

Ingredientes:

• 1 cabrito inteiro de cerca de 3 kg

• Sal

• Pimenta do reino Vovó Nair

• Pimenta dedo de moça vermelha Vovó Nair a gosto

• 1/2 colher de (chá) de louro em pó Vovó Nair

• 1 copo de vinho branco (boa qualidade)

• 1/2 cálice de vinho do Porto

• 1/2 cálice de whisky opcional

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate

• batatas

• salsa

• azeite (de boa qualidade)

• 2 cebolas às rodelas

• 8 dentes de alho picados

• limão

• 1colher de (chá) de alecrim Vovó Nair

• 1 raminho de alecrim

Modo de preparo:

1. Comece por limpar de véspera o cabrito lavando a carne, esfregando-a com limão.

2. Em um recipiente, deixa a carne, dum dia para o outro, em calda, com vinho branco, sal e os temperos Vovó Nair.

3. No dia seguinte, forre uma bandeja grande (vidro ou alumínio) com a cebola em rodelas, os alhos que estiveram na calda, folha de louro, a salsa, o raminho de alecrim, depois a carne, as batatas descascadas (a gosto) e regue com azeite suficiente e a calda da véspera.

4. Junte a polpa de tomate, o whisky, o vinho do Porto e misture bem a carne nesse molho.

5. Corrija o sal e os outros temperos, se necessário.

6. Leve ao forno bem quente, de vez em quando, virando e regando a carne com o molho para não ficar seca a carne.

7. Quando pronto, acompanha-se com arroz branco e uma saladinha a gosto e para beber um bom vinho e pimenta verde Vovó Nair.

8. Bom apetite!

Receita do Blog Tudo Gostoso com um toque de temperos Vovó Nair.

Foto meramente ilustrativa.