Caldo de mocotó

Ingredientes:

1 mocotó em rodelas

1 tomate picado

1/2 pimentão picado

1/2 xícara (chá) de coentro picado

1 colher de (chá) de páprica defumada Vovó Nair

1 colher de (chá) de curry Vovó Nair

1 colher de (chá) de açafrão Vovó Nair

1 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

1 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de pimenta do reino Vovó Nair

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de colorau Vovó Nair

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher de (chá) de louro em pó Vovó Nair

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite na panela de pressão e em seguida coloque o colorau e frite-o levemente.

2. Adicione o mocotó e refogue um pouco.

3. DICA: Como fica difícil de mexer com uma colher, eu sacudo a panela de vez em quando para misturar bem com o colorau.

4. Em seguida adicione a cebola, o alho e mexa até dourar levemente.

5. Junte os temperos Vovó Nair a panela, mexa e coloque o tomate, o coentro e o pimentão.

6. Deixe refogar por mais 2 minutinho, sempre mexendo.

7. Em seguida coloque água o suficiente para cobrir tudo.

8. Adicione o sal e mexa.

9. Tampe a panela de pressão e deixe pegar pressão.

10. Quando começar a pegar pegar pressão, conte 45 minutos e desligue o fogo.

11. Deixa e pressão sair sozinha (NÃO ACELERE ESSE PROCESSO!).

12. Retire a tampa e volte ao fogo.

13. Adicione a farinha de mandioca e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

14. Desligue o fogo e sirva em seguida com pimenta Vovó Nair e bom apetite

15. Para decorar o prato, use salsinha picada.

Foto meramente ilustrativa.