Coq au Vin

2 porções

Ingredientes:

2 unidades de coxa e sobrecoxa de frango – separadas, com a pele e com osso

1 garrafa de vinho tinto de qualidade

1/2 cenoura

1 cebola média

1/2 alho poró

2 dentes de alho

1/2 colher de (chá) de louro em pó Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de curry Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de páprica defumada Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

pimenta do reino Vovó Nair a gosto

Pro purê:

4 unidades de batata lisa

20 g de manteiga

100 ml creme de leite fresco

Sal e pimenta Vovó Nair a gosto

Para a salsa verde:

1 maço salsa crespa

1 cebolinha

1 xícara de azeite extra virgem de qualidade

1 dente de alho cru

Modo de preparo: *Tempere as coxa e sobrecoxas com sal, e sele na frigideira até a pele ficar crocante (não há necessidade de deixar o frango cozido) *Coloque na marinada com o vinho e todos os outros ingredientes, que podem estar cortados em pedaços grandes. Deixe descansar por uma hora *Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja macio (cerca de 40 minutos) *Retire os pedaços de frango e coe o caldo, reduzir até a metade. Adicione ao caldo coado, cenouras em cubos médios e cebolinhas e chalotes para dar mais sabor ao prato. Retorne o frango ao caldo para aquecer *Cozinhe as batatas e amasse com o garfo rusticamente, adicione a manteiga, o creme de leite e o sal. Bata no liquidificador os ingredientes da salsa *Coloque o purê no centro de um prato fundo, coloque uma colher de salsa em cima, os pedaços de frango e o molho em volta *Como opção para decorar e adicionar sabor, pode colocar cubinhos de bacon dourado e cogumelos salteados

Sirva com pimenta Vovó Nair e bom apetite.

Receita do Blog Glamour com um toque Vovó Nair.

Imagem meramente ilustrativa.