Coxa de frango assada com legumes, azeite de ervas e arroz com cogumelos

Rendimento 6 pessoas

Ingredientes 6 coxas de frango sem pele e sem tempero

Marinada ½ xícara (chá) de vinho branco seco 1 cebola picada 1 colher de (chá) de curry Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos 1 colher de (chá) de páprica defumda Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos 1 colher de (chá) de orégano Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos 1 colher de (chá) de alecrim Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos 1 colher de (chá) de mangericão Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos 1 colher de (chá) de manjerona Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos 2 dentes de alho picados grosseiramente 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 e ½ colher (chá) de sal

Azeite de ervas 1 xícara (chá) de ervas frescas variadas (salsinha, manjericão, alecrim, tomilho) 1 xícara (chá) de azeite extra virgem 2 xícaras (chá) de mini-cenoura ou 2 cenouras cortadas em rodelas grossas, pré-cozidas 8 unidades de mini-abobrinhas italianas ou 1 abobrinha italiana cortada em bastões 1 xícara (chá) de tomatinho sweet Sal e pimenta do reino a gosto

Arroz 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 xícaras (chá) de cogumelo paris ou champignon fatiados 3 xícaras (chá) de arroz de sua preferência cozido Sal e pimenta calabresa Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos a gosto

MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes da marinada e adicione as coxas. Deixe tomar gosto, dentro da geladeira, por 1 hora. Para o azeite, leve uma panela pequena com água para ferver. Quando ferver, adicione uma pitada de sal, desligue o fogo e mergulhe as ervas na água por 30 segundos. Escorra o excesso de água totalmente e transfira as ervas para o copo do liquidificador. Adicione o azeite e bata até formar um líquido bem verde e sem pedaços. Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira as coxas e a marinada para uma assadeira . Cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio, adicione os legumes e regue sobre as coxas e legumes todo o azeite de ervas. Aumente a temperatura do forno para 230°C e volte o frango para assar por mais 20 minutos. Prepare o arroz: em uma frigideira grande, adicione a manteiga e, em fogo alto, refogue os cogumelos até dourarem levemente. Junte o arroz cozido, misture bem e tempere com sal e pimenta do reino. Sirva com pimenta vermelha ou verde Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos e bom apetite.

Use temperos Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos Receita e imagem do blog Seara com um toque de temperos Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos.