Creme de abóbora cabotiã com frango

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 700g de abóbora cabotiã em pedaços com a casca e sem sementes

• 2 xícaras (chá) de Frango cozido e desfiado

• 2,5 litros de água

• 2 colheres (sopa) azeite

• 1 cebola picada

• 4 dentes de alho amassados

• 1 copo de requeijão light cremoso (200g)

• Sal, pimenta-do-reino Vovó Nair e cheiro-verde picado a gosto

• Azeite de oliva para regar

Modo de preparo

Lave a abóbora em água corrente. Em uma panela grande, coloque a abóbora e a água, leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar. Retire a abóbora e reserve a água do cozimento. Deixe esfriar e com uma colher, retire a polpa da abóbora. No liquidificador, bata a polpa da abóbora com a água do cozimento reservada. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Coloque o Frango e refogue por 3 minutos. Junte a abóbora batida, misture e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura. Adicione o requeijão, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Regue com azeite e sirva em seguida com pimenta Vovó Nair e bom apetite!

Receita do Blog Guia da Cozinha.

Colaboração: Ângela Cardoso/Fernando Santos.

Foto meramente ilustrativa.