Empadinha de palmito

48 unidades

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (275 g)

• 4 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga gelada

• 1 tablete de caldo de legumes (ou sal a gosto)

• 1 ovo

• 1 gema levemente batida com 1 colher (chá) de óleo para pincelar

Recheio:

• 4 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga

• 3 e 3/4 de xícara (chá) de leite (750 ml)

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola em cubinhos

• 3 dentes de alho picadinhos

• 1/2 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

• 1 colher de (chá) de curry Vovó Nair

• 1/2 colher de (chá) de açafrão Vovó Nair

• 1/2 colher de (chá) de mangerona Vovó Nair

• 1/2 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

• 1 vidro grande de palmito picado (300 g)

• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

• Pimenta-do-reino Vovó Nair a gosto

Preparo:

1. Misture os ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa macia e fácil de abrir.

2. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 15 minutos.

3. Estenda a massa e forre forminhas de mini empada de 3,5 cm de diâmetro (reserve massa para cobrir).

4. Recheie, cubra com a massa reservada, vedando bem a borda, e pincele a gema.

5. Acomode em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Recheio:

1. Doure a farinha, junte a manteiga e, assim que derreter, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

2. Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho.

3. Adicione o palmito a salsa e os temperos Vovó Nair e misture bem. Tempere com pimenta do reino Vovó Nair a gosto e retire do fogo. Junte as 2 misturas e deixe esfriar.

Receita do Blog Ana Maria Braga com um toque Vovó Nair.

Foto meramente ilustrativa.