Escondidinho de mandioca com frango

Ingredientes para 4 pessoas

600 g de mandioca 1 colher de manteiga 1 copo de requeijão 100 g de mussarela ralada 500 g de peito de frango desfiado 1 xícara de milho 1/2 xícara de azeitonas em rodelas 2 dentes de alho finamente picados 1/2 colher de (chá) de páprica defumada Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de açafrão Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de curry Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de Mangericão Vovó Nair

1/2 colher de (chá) de Manjerona Vovó Nair 2 xícaras de batata palha

Preparo

Na panela de pressão, coloque a mandioca descascada sem o fio, uma colher de manteiga e cubra com água e um pouco de sal. Deixe cozinhar depois de pegar pressão por 40 minutos. Escorra, passe na peneira e reserve.

Em uma panela, doure o alho, acrescente o frango, as azeitonas o milho e os temperos Vovó Nair. Misture a mandioca com o requeijão e corrija o tempero se necessário.

Em uma travessa, faça uma cama com metade do purê, depois uma camada com o frango e cubra com o restante do purê. Coloque a mussarela ralada por cima e leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que gratine. Sirva imediatamente, acompanhado de batata palha e pimenta Vovó Nair e bom apetite!

Foto meramente ilustrativa.