Estrogonofe de palmito

Serve em média 6 pessoas

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de aveia em flocos

2 xícaras (de chá) de água

4 dentes de alho bem picados

1/2 xícara (de chá) de cebola bem picada

500g de palmito picado

1 vidro de cogumelos champignon fatiados com o caldo

1 sachê de molho de tomate

1/2 colher (de chá) de páprica defumada Vovó Nair

1/2 colher (de chá) de curry Vovó Nair

1/2 colher (de chá) de orégano Vovó Nair

1/2 colher (de chá) de mangericão Vovó Nair

1/2 colher (de chá) de manjerona Vovó Nair

1 colher (de sopa) de manteiga

pimenta do reino Vovó Nair a gosto

1/2 xícara (de chá) de água

2 colheres (de sopa) de mostarda amarela

1 xícara (de chá) de salsinha picada

Sal a gosto

azeite de oliva extra virgem

Preparo:

Em um liquidificador, coloque a aveia e a água e deixe de molho por meia hora. Bata por um minuto e em seguida coe. Reserve.

Coloque um fio de azeite em uma panela em fogo médio, e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente o palmito e o champignon, tempere com sal a gosto e refogue rapidamente por alguns minutos. Adicione o molho de tomate, a água, a mostarda e os temperos Vovó Nair, misture. Corrija o sal, se necessário, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente o leite de aveia e misture bem. Adicione a salsinha picada, misture e desligue. Está pronto!

Sirva com pimenta Vovó Nair e bom apetite!

Receita original Vovó Nair.

Foto meramente ilustrativa.