Filé-mignon ao Molho de Cogumelos

Ingredientes:

• 1kg de filé-mignon limpo

• 200g de cogumelos paris cortados em quatro

• 100g de cogumelo Shiitake cortados em cubos

• 50g de cogumelo funghi desidratado

• 50g de manteiga sem sal

• 600ml de creme de leite fresco

• 150ml de vinho branco seco

• 50ml de azeite de oliva

• 100ml de conhaque

• 1 cebola picada

• Sal e pimenta do reino Vovó Nair a gosto

Modo de preparo:

Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte o funghi e refogue. Em seguida, flambe com o conhaque. Acrescente o cogumelo paris e o shitake e refogue. Regue com o vinho branco, adicione o creme de leite e deixe no fogo até reduzir à metade. Retire do fogo e reserve. Tempere o filé com o sal e a pimenta do reino. Pré-aqueça o forno à 220ºC. Numa frigideira, grelhe o filé no azeite até ficar bem corado. Em seguida, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Retire o filé do forno, corte em fatias e regue com o molho.

Sirva com pimenta Vovó Nair de sua preferência e bom apetite!

Foto meramente ilustrativa.