Frango a Kiev

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de sal,

• 4 peitos de frango,

• 1 colher de (sopa) de salsa picada,

• 2 colheres (chá) de farinha de rosca,

• 1/2 xícara (chá) de fainha de trigo,

• 2 ovos,

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada,

• 1 pitada de pimenta do reino Vovó Nair.

Preparo:

Amasse bem a manteiga e junte a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta. Misture muito bem. Ponha-os sobre papel-alumínio e forme um retângulo de 5cm por 8cm. Leve ao congelador por 40 minutos para que a mistura fique bem firme. Desosse os peitos de frango, retire a pele e corte-os ao meio, formando 2 filés de cada peito. Ponha cada filé entre dois pedaços de plástico e bata bem de leve com um matgelo, até ficarem com espessura de 0,5cm. Polvilhe os filés com sal e pimenta. Retire a manteiga da geladeira e corte-a em 8 pedaços iguais. Coloque um pedaço no centro de cada filé. Dobre o lado direito da parte mais estreita sobre a manteiga, depois o esquerdo. Em seguida, dobre as duas extremidades, também uma sobre a outra, formando um envelope. Prenda bem com palitos, para evitar que a manteiga/margarina vaze. Bata os ovos com água. Passe cada rolo na farinha de trigo, depois nos ovos, em seguida na farinha de rosca, para que fiquem bem empanados. Leve-os à geladeira por 1 hora. Leve ao fogo uma frigideira com 3cm de óleo. Deixe o aquecer por 6 minutos, em fogo moderado. Frite os filés durante 10 minutos. Sirva imediatamente com pimenta Vovó Nair de sua preferência!

Fonte: terra.com.br

Foto meramente ilustrativa.