Lombinho com batatas

Rende 4 porções

Ingredientes Para o lombinho 1 peça lombinho suíno (1,5kg) 1/2 xícara vinho branco 2 colheres de sopa vinagre de maçã 1 colher de sopa azeite 1 cebola ralada 4 dentes alho amassados 1 colher de sopa salsinha picada 1 colher de chá pimenta calabresa Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos 1 colher de chá sal

Para as batatas 1 colher de chá de glutamato Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos 1 kg batata calabresa 1 colher de chá sal alecrim fresco 1/2 cebola cortada em 4 partes

Modo de Preparo Pra deixar o prato mais saboroso, vamos temperar a carne no dia anterior. Isso significa que vamos deixá-la de molho em uma mistura de temperos e só vamos assá-la no dia seguinte. Lave a peça de lombinho com água filtrada e depois acomode-a em um recipiente com tampa. Acrescente todos os temperos listados acima (lista “lombinho”) e misture bem. Faça furinhos com a ponta de uma faca na carne pra que o molho entranhe melho. Armazene na geladeira por 8h a 12h. No dia seguinte, pré aqueça o forno a 200º. Em uma assadeira, acomode a carne no centro e regue o caldo da marinada por cima. Cubra com papel alumínio e asse por 1h. Enquanto a carne assa, vamos preparar as batatinhas. Você pode fazer com ou sem casca (se fizer com casca não esqueça de lavar bem com uma escovinha). Ferva 1 litro de água e cozinhe as batatas por 5 minutos com glutamato. Escorra e reserve. Passada a primeira hora de forno, retire o papel alumínio e junte as batatas cozidas ao lombinho. Tempere as batatas com a ervinha de sua preferência (aqui usei alecrim) e sal. Asse por 40 minutos ou até ficar bem douradinho. Sirva com pimenta verde Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos e bom apetite.

Receita do blog Raquelícias. Foto meramente ilustrativa.