Macarronada com almôndega suína

Ingredientes - Almondegas

500 g de carne de porco sem osso

100 g de queijo parmesão ralado

100 g de pão dormido

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 ovos

1/2 colher (chá) de sal (rasa)

1/2 colher (chá) de pimenta do reino (rasa) Vovó Nair

1 colher de (chá) de alecrim Vovó Nair

2 colheres (sopa) de molho de tomate

1 pitada de cravo-da-índia moído

1 pitada de canela em pó

Ingredientes - Massa 500 g de espaguete nº 10 com furinho

50 g queijo parmesão ralado

1 colher de (chá) de manjericão Vovó Nair

Ingredientes - Molho 6 tomates médios maduros sem pele e sem semente

2 cebolas médias

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de massa de tomate

1 colher de (chá) de mangerona Vovó Nair

1 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

1 colher de (chá) de páprica defumada Vovó Nair

1 colher de (chá) de curry Vovó Nair

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de ervas-finas

Sal e pimenta Vovó Nair a gosto

Modo de Preparo - Molho 1. Bata no liquidificados os tomates sem pele e sem semente. Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue as cebolas e os alhos picados. Acrescente o tomate liquidificado e deixe ferver lentamente em panela tampada por uns 15 minutos. Se necessário acrescente água quente. Acrescente a massa de tomate, o molho inglês, o vinho branco, as especiarias Vovó Nair e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais uns 15 minutos. Reserve.

Modo de Preparo - Almondegas 1. Passe a carne de porco pelo processador. Em uma tigela funda, junte a carne, o pão esfarelado, o queijo ralado, os ovos e 2 colheres (sopa) do molho de tomate e tempere com sal, pimenta, alecrim, cravo-da-índia e canela. Misture bem e forme bolinhas não muito grandes.

1. 2. Coloque as almondegas dentro do molho de tomate e deixe cozinhar por um 30 minutos. Se necessário acrescente água quente ou algum caldo que tenhas.

Modo de Preparo - Massa 1. Em uma panela funda com água fervente coloque a massa a cozinha, seguindo o tempo de preparo informado na embalagem. A massa tem que ficar "al dente".

1. 2. Depois de cozida escorra a massa em um escorredor cubra com o molho de tomate e as almondegas. Acrescente queijo parmesão ralado e as folhas de manjericão. Sirva em seguida com pimenta Vovó Nair e bom apetite!

Foto meramente ilustrativa.