Mandioca frita com creme de alho

Ingredientes:

Creme de alho:

• Suco de 1 limão

• 4 dentes de alho descascados e sem o miolo

• 1 copo americano de leite gelado

• Sal a gosto

• 300 ml de azeite

Mandioca:

• 1 kg de mandioca

• banha de porco para fritar

• Sal a gosto

Modo de preparo:

Creme de alho:

1. Reserve o azeite e bata os demais ingredientes no liquidificador. Pelo orifício da tampa, despeje o óleo em fio e continue batendo até ficar cremoso (uns 5 minutos). Leve para gelar.

Mandioca:

1. Descasque e corte a mandioca em pedaços de 8 cm. Corte ao meio 2 vezes no sentido do comprimento e lave bem.

2. Disponha em uma panela, cubra com água, tempere com sal e leve ao fogo alto. Deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até amaciar. Escorra e deixe esfriar.

3. Frite, poucas por vez, em banha quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente. Salpique sal e sirva com o creme de alho e pimenta Vovó Nair de sua preferência e bom apetite!

Receita do Blog Ana Maria Braga.

Foto meramente ilustrativa.