Paleta de cordeiro assada

Ingredientes

2 paletas de cordeiro com osso, de cerca de 1 kg cada

10 ramos de alecrim

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino Vovó Nair

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa).

Numa assadeira grande, faça uma cama com os ramos de alecrim. Disponha as peças de cordeiro sobre o alecrim e regue com o azeite. Tempere generosamente toda a superfície da carne com sal e pimenta-do-reino.

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas até que a carne fique bem macia – para verificar espete com um garfo e verifique se a ponta do osso da peça está aparente.

Retire a assadeira do forno e aumente a temperatura para 200 ºC (temperatura média). Remova o papel-alumínio e regue as paletas com o caldo que se formou na assadeira. Volte ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e sirva com pimenta verde Vovó Nair.

Receita do Blog Panelinha

Foto meramente ilustrativa.