Paprika Schnitzel (Filé de Lombo com Molho Paprica)

Ingredientes (4 pessoas)

• 4 un. de lombo suíno

• 800 ml de Creme de Leite fresco

• 3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo

• 2 colheres (sopa) de Páprica defumada Vovó Nair

• 1 colheres (chá) de Curry Vovó Nair

• 1 colheres (chá) de louro em pó Vovó Nair

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino Vovó Nair a gosto

• Farinha de Trigo suficiente para empanar

• Farinha de Rosca suficiente para empanar

• 1 Ovo para empanar

• Azeite de oliva ou banha de porco para fritar

Modo de preparo

1. Tempere os escalopes com sal e pimenta a gosto.

2. Quebre um ovo em um prato fundo e bata um pouco com auxílio de um garfo.

3. Agora empane os filés passando cada um pela farinha de trigo, depois pelo ovo e por último pela farinha de rosca. Reserve.

4. Coloque o creme de leite em uma panela e espere levantar fervura em fogo baixo.

5. Enquanto isso dilua as 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em um pouco de água.

6. Quando o creme de leite começar a ferver, junte a farinha diluída, as pápricas e sal a gosto. Mexa vigorosamente para não empelotar e continue até o molho engrossar.

7. Prove o sal e corrija se necessário. Reserve.

8. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e frite os filés.

9. Sirva os escalopes com o molho por cima, acompanhado de arroz branco.

Receita | Bruno Andreassi com um toque Vovó Nair

Foto | Reprodução | www.kitchenproject.com/GermanGoodies/2012/ads.htm