Pastel de angu

Ingredientes:

• 1 l de água

• 1/2 kg de fubá de milho moído em moinho d?água (peneirado)

• Banha de porco para fritar

• 1 colher de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1 ovo

• 1 pitada de bicarbonato

• 1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)

• Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau e umbigo de banana)

Preparo:

1. Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo.

2. Assim que estiver fervendo (borbulhando) coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar.

3. Deixe cozinhar um pouco.

4. Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo.

5. Sove a massa ainda quente, até ficar consistente.

6. Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis.

7. Fritar em banha bem quente e não mexer até que comece a dourar.

8. Dicas: Para não queimar as mãos enquanto estiver sovando a massa, saquinhos de plástico nas mãos.

9. Os pastéis deverão ser feitos a mão, a massa não deverá ser aberta com rolo ou máquina.

10. A quantidade de banha na panela deverá ser suficiente para cobrir os pastéis para fritá-los.

11. Dispense um pouco de massa de angu suficiente para um pastel, com o polegar vá abrindo o centro da massa formando o local para receber o recheio. Coloque o recheio de sua preferência.

12. Unte os dedos com óleo e feche o pastel.

13. Passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura.

14. Agora o pastel está pronto para ser frito e degustado.

15. Sirva com pimenta Vovó Nair de sua preferência e bom apetite!!

Receita do Blog Tudo Gostoso.

Foto meramente ilustrativa.