Pierogi

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

300 gramas de farinha de trigo (massa)

150 ml de água (massa)

1 kg de batata (recheio)

1 unidade de cebola grande picada (recheio)

4 colheres de sopa de azeite de oliva (recheio)

250 gramas de ricota amassada (recheio)

1/2 colher de (chá) de orégano Vovó Nair

Sal a gosto (recheio)

Pimenta do reino Vovó Nair a gosto

500 gramas de patinho cortado em cubos pequenos (molho)

1 unidade de cebola grande picada (molho)

3 dentes de alho

200 gramas de tomate pelati

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparo:

Recheio:

Cozinhe a batata na água até amolecer. Amasse a batata no espremedor. Frite a cebola no azeite de oliva até dourar e mistura com a batata amassada. Adicione sal a gosto. Deixe esfriar. Quando estiver frio, misture a ricota.

Massa:

Misture a farinha com a água. Sove bem a massa até ficar lisa. Abra a massa com um rolo ou cilindro e corte com um cortador ou utilize a boca de um copo. Coloque o recheio no centro da massa e feche as bordas. Cozinhe em água salgada fervente até a massa cozinhar. Estará no ponto quando boiar, aproximadamente 2 minutos.

Molho:

Esquente uma panela, coloque o azeite de oliva e frite a carne até dourar. Acrescente a cebola e o alho. Cozinhe até a carne ficar macia. Se preciso, adicione água aos poucos. Adicione o tomate pelado picado o orégano e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva com pimenta Vovó Nair e bom apetite!

Receita do Blog Bom Gourmet.

Foto meramente ilustrativa.