Quibe crú - Receita tradicional

Ingredientes

700 g de patinho moído (deve ser bem limpo, sem gordura)

250 g de trigo de quibe

1 cebola grande

1 maço de hortelã

1/2 xícara de azeite extra virgem

1 colher de chá de pimenta síria Vovó Nair

3/4 xícara de água bem gelada

sal a gosto

1. Primeiro lave bem o trigo de quibe até a água sair clarinha. Depois deixe de molho de forma que fique pelo menos 2 dedos de água acima do trigo, porque ele cresce.

2. Pique bem a cebola e hortelã.

3. Escorra toda a água do kibe em um pano limpo.

4. Coloque a carne, o trigo sequinho, cebola e hortelã picados, sal, pimenta síria, azeite e por fim a água gelada e misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos.

5. Coloque em uma travessa, regue com um pouco mais de azeite e coloque na geladeira.

6. Sirva depois de 1 hora com o pão sírio e pimenta verde Vovó Nair e bom apetite.

Receita do Blog Tudo Gostoso.

Foto meramente ilustrativa.