Risoto de pinhão

Ingredientes: 200 g de pinhão; 1 colher de sopa de sal; 170 g de arroz para risoto; 1 dente de alho; 30 ml de vinho branco; 1 cebola; 1 colher de sopa de azeite; 100 g de queijo vegano de sua preferência; 1 tomate; Cebolinha e salsinha a gosto.

Modo de preparo: Coloque os pinhões em uma panela com sal e cozinhe. Depois, descasque e não jogue a água fora, reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.

Em seguida, adicione o arroz para risoto. Após cozido, coloque o vinho e flambe a mistura. Além disso, acrescente a água do pinhão. Por fim, coloque o tomate, os pinhões cozidos e o queijo vegano. Sirva em prato fundo e decore com salsinha e cebolinha.