Yakisoba Japonês

Yakisoba Japonês

Ingredientes 200 gramas de filé mignon ou alcatra (se preferir, substitua por peito de frango cortado em tiras) 50 gramas de couve-flor 50 gramas de brócolis 50 gramas de cenoura 50 gramas de ropolho 50 gramas de acelga 50 gramas de cebola 50 gramas de pimentão vermelho ou verde 250 gramas de macarrão para Yakisoba (já cozido ao dente e grelhado numa frigideira antiaderente untada com uma colher de manteiga) 40ml de molho shoyu 1 colher de sopa óleo de gergelim 1 colher de sopa de saquê seco para culinária (caso não tenha, substitua por 1 colher de sopa rasa de açúcar) 1 colher de sal de manteiga ou 2 colheres de óleo 1 colher de chá de glutamato monossódico 1 sachê (10g) de Hondashi Molho para yakisoba

Modo de preparo do molho (deve ser feito antes) Tempere 700 gramas de dorso ou pescoço de frango com sal, alho, gengibre ralado e cebola Refogue-o em uma panela de pressão e acrescente 600ml de água Cozinhe na pressão durante 20 minutos Coe para retirar o caldo e acrescente 20 ml de shoyu, 1 colher de chá de glutamato monossódico e engrosse com 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido na água

Modo de Preparo Em uma frigideira antiaderente de tamanho que caiba bem mais ou menos 1 kg de Yakisoba, com 1 colher de manteiga, doure o alho, a cebola, o gengibre ralado e coloque a carne para grelhar Acrescente primeiro a vagem, a cenoura e a couve-flor Mexa bem para cozimento uniforme durante 2 a 3 minutos Adicione brócolis, pimentão, cebola e, por fim, acelga (mexendo sempre para obter um cozimento uniforme, leve e crocante dos legumes) Regue com óleo de gergelim, shoyu, saquê e acrescente o glutamato monossódico e o Hondashi Por último, adicione o macarrão e regue-o com o molho para yakisoba já preparado Sirva em um prato fundo ou tigela com pimenta verde ou vermelha Vovó Nair Pimentas Artesanais e Temperos e bom apetite!

Receita da página da TV Anhanguera 19/09/2020. Imagem meramente ilustrativa.